Как выбрать пищевой ароматизатор: жидкие, сухие, концентрация

Форма выпуска

Жидкие ароматизаторы удобно дозировать и равномерно вносить в напитки, кремы, сиропы и другие жидкие и вязкие основы. Сухие подходят для выпечки и сухих смесей. Если вы работаете с жидкими основами, выбирайте жидкий ароматизатор.

Концентрация и дозировка

Ароматизаторы — концентраты, поэтому их вносят в небольших количествах. Рекомендуемую дозировку производитель указывает на странице товара. Например, для ароматизаторов серии SOLO в описании указана концентрация 3 %. Начинайте с рекомендованного значения и корректируйте по вкусу: избыток ароматизатора делает вкус резким.

Чтобы уменьшить концентрацию и густоту ароматизатора, его разводят пищевыми глицерином и пропиленгликолем.

Сочетание вкусов

Одиночные ароматизаторы (SOLO) предназначены для собственных композиций: смешивайте несколько вкусов и подбирайте пропорции. Готовые аромамиксы уже содержат продуманное сочетание, например фруктовое, десертное, мятное или шоколадное. Они подойдут, если вы не хотите подбирать пропорции сами.

На что смотреть в описании

Проверьте состав, данные изготовителя, объём и рекомендованную дозировку. Убедитесь, что продукт назначен для пищевой продукции, и храните его в закрытой таре в тёмном прохладном месте.