Пропиленгликоль пищевой Е1520: что это и для чего нужен
Что это
Пропиленгликоль (Е1520) — бесцветная прозрачная жидкость без запаха, которая хорошо смешивается с водой и спиртами. Он разрешён к использованию как пищевая добавка в рамках требований ТР ТС 029/2012.
Зачем он в пищевой промышленности
Главное применение — растворитель и носитель. В нём растворяют ароматизаторы и пищевые красители, чтобы получить однородную жидкость, которую удобно дозировать. Он также удерживает влагу и не даёт смесям быстро высыхать.
Пропиленгликоль и глицерин: в чём разница
Оба вещества — прозрачные жидкости, которые используют как основу. Пропиленгликоль заметно менее вязкий и легче смешивается с ароматизаторами. Глицерин гуще и слаще на вкус. Поэтому их часто сочетают, подбирая нужную консистенцию.
Как выбирать и хранить
Берите продукт с маркировкой «пищевой» и данными изготовителя на упаковке. Храните в плотно закрытой таре, вдали от нагрева и прямого солнца.
В магазине: Пропиленгликоль пищевой в магазине DARKXSIZE · Глицерин пищевой